本文標(biāo)題："黑米和紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯微鏡下進(jìn)行分析（之一）"

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黑米和紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯微鏡下進(jìn)行分析（之一）

   我國有一種古老而名貴的稻品種，那就是黑米，
其種植的歷史是長(zhǎng)久的，在我國很多的地方都
盛產(chǎn)這樣的品種，

   雖然是天然的黑米，不過它也是會(huì)掉色的，那
是由于其表皮的表面有一層黑色的物質(zhì)，其是屬
于水溶性的色素，如果水溫越高，那么其性質(zhì)
也會(huì)不穩(wěn)的，

   所以說，黑米如果長(zhǎng)時(shí)間處于浸泡狀態(tài)的話，
或者是進(jìn)行煮熬的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其所熬出來的
米湯是黑色的，

   還有一種紫米和黑米是比較相似的，不過其營(yíng)
養(yǎng)價(jià)值是有一點(diǎn)區(qū)別的，假如：兩者進(jìn)行相比的
話，其紫米會(huì)高一些，不過黑米也不會(huì)很差的。
 

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