本文標(biāo)題："如何對(duì)淀粉的好壞進(jìn)行鑒定顯微鏡百科知識(shí)（之一）"

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如何對(duì)淀粉的好壞進(jìn)行鑒定顯微鏡百科知識(shí)（之一）

   如果是優(yōu)質(zhì)的淀粉，那么是色澤都是比較白的，
而且有一定的光澤，假如說是那些劣質(zhì)的淀粉，那
么其顏色是呈黃白色，或者會(huì)是灰白色的，也沒
有一點(diǎn)的光澤，

   通常情況下，淀粉的的顆粒大小，對(duì)光澤度也是
有一定的影響的，如果顆粒是比較大的話，其色澤
都是比較潔白的，色澤也是透亮的，而小的顆粒，
情況就是相反的，

   淀粉上面的斑點(diǎn)是什么造成的呢？那是由于其纖
維素和沙粒所構(gòu)成的，也可能是因?yàn)槠浒碾s
質(zhì)所造成的，

   淀粉上的斑點(diǎn)都是有數(shù)量的，通過其數(shù)量可以對(duì)
淀粉的純度和質(zhì)量的好壞進(jìn)行鑒定，優(yōu)質(zhì)的淀粉是
沒有任何味道的，不管是酸味和酶味的。

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